营口这边靠海靠山，一到旅游季，鲅鱼圈、熊岳、望儿山那一片就热闹起来。停车场一位难求，饭店门口开始排号。这一段，是周边商家一年里最指望的日子。周边商家有的赚得盆满钵满，有的手忙脚乱还落一肚子差评。差别在哪？我观察下来，多半是提前准备做得不一样。今天讲讲该备哪四样。这四样备好，旅游季就不慌了。
第一样：库存按客流算
先说备货。我一般的算法是：按去年同期客流的一点五倍备，热销品按两倍。营口这边做海蜇和干货的，旺季前一个月就得跟供应商打招呼。晚了就排不上，临急抱佛脚没用。盖州那边做水果采摘的，得提前估好每天的接待量。估少了得罪人，估多了烂在地里。这个度，得自己一点点摸。
第二样：人手要提前招
第二样是人。旺季临时招人，培训跟不上，出错率必然高。我的建议是提前一个月招，趁淡季带一遍流程。带熟了，旺季才顶得上。熊岳一家温泉民宿就是这么干的。旺季临时工上岗第一天就能独立干活，客人完全看不出是新人。提前带一遍，比旺季现教强十倍。临时抓壮丁的，出错率高一倍不止。
第三样：线上入口要补齐
第三样是线上。游客找店，八成是打开手机搜附近的店。地图标得准不准、有没有线上菜单、能不能直接下单。这三样，决定游客会不会拐进来。辽河老街那边几家做得好的，线上订单能占到三成。剩下的七成，还得靠口碑慢慢攒。线上是入口，口碑才是根本。
第四样：应急办法要写下来
末了一样是应急。断网了怎么办、客人排长队怎么办、系统崩了怎么办。这几条写成一页纸，贴在吧台后面。营口有家海鲜排档，去年旺季收银系统崩了两小时。全靠提前准备好的手工单撑过去了，一分钱没少收。那两小时，他出了三身汗。事后他说，那张手工单，救了他的整个旺季。
总结
营口商家备旅游季，按库存、人手、线上入口、应急办法这四样准备，提前一个月动手。你要备货，先去看看去年同期的数据，那个数比你拍脑袋准得多。